Este jueves inicia la III Semana del Turismo Gastronómico del Meta

Los sabores y las tradiciones culinarias del departamento serán protagonistas de la III Semana del Turismo Gastronómico en el Meta, que se realizará del 25 al 27 de septiembre en la Central de Abastos de Villavicencio.

La iniciativa, liderada por la Gobernación del Meta a través del Instituto Departamental de Cultura, busca reconocer la gastronomía como una expresión de la identidad cultural y el patrimonio del territorio, así como promover su potencial turístico.

Durante los tres días, cocineros tradicionales, investigadores, empresarios y representantes del sector turístico y gastronómico participarán en actividades relacionadas con la cocina llanera, la formación, la investigación y la promoción de los saberes culinarios.

“La gastronomía del Meta es una expresión viva de nuestra identidad, de la memoria de nuestros pueblos y de los saberes que pasan de generación en generación. Con esta Semana del Turismo Gastronómico queremos fortalecer el reconocimiento de nuestros cocineros tradicionales y promover el valor cultural y turístico de nuestras preparaciones, donde cada plato cuenta una historia de nuestro territorio”, afirmó Luis Fernando Álvarez Baquero, director del Instituto Departamental de Cultura del Meta.

Concurso departamental de cocina

Uno de los eventos centrales será el Primer Concurso Departamental de Cocina ‘Raíces, Sabores y Tradición’, cuyas eliminatorias se desarrollarán el 25 y 26 de septiembre. La gran final y la ceremonia de premiación están programadas para el domingo 27.

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El certamen busca visibilizar la diversidad gastronómica del departamento y reconocer los conocimientos culinarios que se conservan y transmiten entre generaciones.

La programación también contará con la participación de cocineros tradicionales vinculados al Instituto Departamental de Cultura del Meta, quienes compartirán experiencias y preparaciones relacionadas con la cocina de sabana, las tortas campesinas, los amasijos sanmartineros y otros saberes de la gastronomía llanera.

Conferencias, patrimonio y turismo

La agenda académica incluirá conferencias y encuentros sobre gastronomía, turismo, mercadeo y patrimonio. Entre los espacios anunciados se encuentran ‘Para los que comen’, a cargo de Catalina Osorio; ‘Huellas en el plato’, sobre las influencias de diferentes etnias en la gastronomía llanera; ‘El sabor también se vende’, enfocado en estrategias de marketing para posicionar las plazas de mercado como destinos gastronómicos, y ‘Decisiones que transforman la cocina’.

Asimismo, se realizará la presentación del libro Río, Sabana y Fogón, una propuesta que busca conectar los saberes gastronómicos con las historias y tradiciones de los territorios del Meta.

En esta edición, el municipio de Cabuyaro, conocido como ‘El corazón del río Meta’, será el invitado de honor, con una muestra de sus atractivos turísticos, artesanales y gastronómicos.

Cierre con homenaje a los Cantos de Trabajo del Llano

La jornada de clausura se llevará a cabo el domingo 27 de septiembre, fecha en la que también se conmemora el Día Mundial del Turismo.

El cierre incluirá actividades recreativas, la final del concurso departamental de cocina, la ceremonia de premiación y un espectáculo artístico con un homenaje a los Cantos de Trabajo del Llano y a Faustino Mojica, conocido como ‘El Taro Taro del Llano’.

Con esta tercera edición, el Gobierno departamental busca promover el reconocimiento de las tradiciones culinarias como parte del patrimonio cultural del Meta y fortalecer la participación de los portadores de tradición, así como el desarrollo del turismo gastronómico en la región.